Einträge in der Kategorie Gesunder Genuss

Gesunder Genuss: Korianderchutney

Gesunder Genuss: Korianderchutney

Koriander gehört zu den ältesten Küchen- und Heilkräutern der Welt. Nachweislich wurde er bereits vor über 6.000 Jahren genutzt. Nicht ohne Grund, denn im menschlichen Organismus leistet er unermüdliche „Aufräumarbeiten“. Egal ob antibiotikaresistente Infektionen oder Belastungen mit Schwermetallen, die kleine Korianderpflanze scheint jede Herausforderung anzunehmen. In neueren Studien zeigte Koriander das er, vergleichbar mit Diazepam, gegen […]

Gesunder Genuss: Vedische Anismilch

Gesunder Genuss: Vedische Anismilch

Jetzt ist die Zeit der erfrischenden Sommergetränke und wer Gewürze mag, sollte eines unbedingt probieren: Vedische Anismilch! Das Getränk ist auch unter dem Namen Thandai bekannt und wird in Indien und Bangladesch beim jährlichen Shiva-Fest “Lord of Bhang” getrunken. Traditionell enthält es Bhang (verschiedene Zubereitungen von Cannabis), auf die wir in unserem Rezept natürlich verzichtet haben. Das könnte […]

Gesunder Genuss: Melissen-Pesto

Gesunder Genuss: Melissen-Pesto

“Melissa erneuert alle Kräfte des Körpers.”  – Paracelsus – Melisse hat viele heilsame Kräfte. Sie wirkt stark antiviral, entkrampfend, beruhigend und kann, genau wie Basilikum, den Blutdruck wieder auf Kurs bringen. Kombiniert man die Heilkraft beider Pflanzen, dann entsteht daraus eine wunderbar heilsame Ergänzung für die sommerliche Küche. Mit Ingwer verfeinert ist dieses Pesto auch aus […]

Gesunder Genuss: Veilchenmarmelade

Gesunder Genuss: Veilchenmarmelade

Veilchenblüten sind essbar und eine wunderbare Bereicherung für die Küche. Sie wirken hustenstillend und zusammen mit Veilchenkraut blutdrucksenkend und harntreibend und können gegen Parasiten eingesetzt werden. Hier ein Rezept für Veilchenmarmelade, denn gesund kann auch lecker sein… Das könnte Sie interessieren: (Klick auf das Bild)…  

Fichtennadel-Sirup (Maiwipferlhonig)

Fichtennadel-Sirup (Maiwipferlhonig)

Tannen und Fichten erleben in diesem Monat einen Wachstumsschub, den so genannten Maitrieb. Diese jungen Triebe enthalten ätherische Öle, Harze, sehr viel Vitamin C (158 mg/ 100g Winternadeln) und wirken antibakteriell und durchblutungsfördernd. Außerdem fördern sie die Schleimentfernung aus den oberen Luftwegen. Früher gab man an Lungentuberkulose erkrankten gern die Ziegenmilch von Tieren zu trinken, die Fichtensprossen gefressen hatten. Darüber hinaus konservierte man seit Jahrhunderten […]

Löwenzahn-Sirup

Löwenzahn-Sirup

Der Löwenzahn ist eine sehr starke Heilpflanze, die schon von der europäischen Urbevölkerung genutzt wurde. Ihr Bitterstoffe regen die Verdauung an und entgiften sanft. Auch als Küchenzutat wird Löwenzahn gern genommen. Seine jungen Blätter können ganz wunderbar als Salat gegessen werden. Aus den Blüten lässt sich ein Blütensirup („Löwenzahnhonig“) herstellen. Dieser ist eine super Alternative zu Agaven- oder Ahornsirup und […]

Gesunder Genuss: Bärlauchpesto

Gesunder Genuss: Bärlauchpesto

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ – Hippokrates Bärlauch ist ein beliebtes Küchengewürz für die Frühjahrsküche. Er wirkt nachweislich antioxidativ, cholesterinsenkend, herzschützend und schwermetall-bindend. All die guten und heilsamen Eigenschaften der Pflanze lassen sich leicht in einem einfachen Rezept “konservieren” – Bärlauchpesto. Kombiniert man den Bärlauch mit Ingwer, entsteht daraus eine […]

Apfelessig-Ingwer-Switchel

Apfelessig-Ingwer-Switchel

Der “Switchel” ist eine Apfelessig-Ingwer-Limonade, die man bereits in den 50ern getrunken hat. Schon lange weiß man, dass Apfelessig, der mit Wasser gestreckt wurde, den Stoffwechsel anregt. Das Getränk enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe des Apfels, stärkt das Immunsystem und reinigt den Körper. Perfekt für den Frühling… Dieses Rezept wurde in den 50er Jahren von dem im US-Bundesstaat Vermont ansässigen Landarzt DeForest Clinton […]

Erfrischender Apfelessig-Posca

Erfrischender Apfelessig-Posca

Bei Posca handelt es sich um einen beliebten nichtalkoholischen Durstlöscher der römischen Antike. Er wurde aus einer Mischung aus Wasser, Weinessig, Honig und Kräutern zubereitet. Beliebt war diese Mischung vor allem, weil der Essig das Wasser desinfizierte und so vor Krankheitskeimen schützte. Aber auch, weil er adstringierend wirkt und übermäßiges Schwitzen eindämmte. Interessanterweise hat sich kein Posca-Rezept erhalten, obwohl seine […]

Gesunder Genuss: Bulletproof-Sternani...

Gesunder Genuss: Bulletproof-Sternanis-Chi-Kaffee

Ein Kaffee, der mit Butter und/ oder Öl gemischt wird, beim Abnehmen hilft, gleichzeitig mehr Energie liefert und den mentalen Fokus schärft? Klingt verrückt, hat inzwischen aber eine riesen Fangemeinde. Anwender schwören darauf, dass mit man mit einer solchen Mischung massiv mehr Energie bekommt und das Hungergefühl deutlich zurückgeht. Morgendlicher Durchhänger sollen mit diesem Kaffee der Vergangenheit angehören. Die Idee […]