Laut dem Bund für Umwelt und Naturschutz BUND leiden rund 2 Millionen Deutsche unter einer Apfelallergie. ABER: Ob ein Apfel Allergien oder Unverträglichkeiten auslöst, ist sortenabhängig!
Heimische Sorten, wie Danziger Kantapfel, Ontario, Roter Boskop oder Weißer Winterglockenapfel sind verträglicher, als neuere Züchtungen. Dass liegt daran, dass alte und heimische Sorten besonders viele Polyphenole enthalten, welche das Apfelallergen ausschalten können. Da diese gesundheitlich wertvollen Polyphenole dem Apfel eine säuerliche Geschmacksnote verleihen und den angeschnittenen Apfel schneller braun werden lassen, werden sie aus neueren Apfelsorten oft herausgezüchtet. Daher sind diese Sorten für Allergiker problematisch.
Um die Verträglichkeit einer Sorte zu überprüfen, empfiehlt es sich, zuerst den „Lippentest“ durchzuführen. Dazu hält man ein kleines Stück ungeschälten Apfels an die Lippen und wartet kurz ab, ob das Immunsystem mit einer allergischen Reaktion antwortet. Ist das nicht der Fall, können auch Allergiker den Apfel essen.
Hier eine kleine Auswahl verträglicher Äpfel:
Sorte: | "Verträglich"-Meldungen von Allergikern: | "Unverträglich"-Meldungen von Allergikern: |
| Adams Parmäne | 08 | 00 |
| Alkmene | 115 | 09 |
| Berlepsch (Freiherr von Berlepsch, Goldrenette Freiherr von Berlepsch) | 64 | 05 |
| Biesterfelder Renette | 25 | 01 |
| Danziger Kantapfel | 17 | 01 |
| Doktor Seeligs Orangenpepping | 12 | 00 |
| Eifeler Rambur | 23 | 02 |
| Ontario | 40 | 02 |
| Roter Boskoop | 116 | 09 |
| Weißer Winterglockenapfel | 40 | 02 |
Auszug aus der vom BUND-Lemgo zusammengestellten Liste. (Stand insg.: Oktober 2017) |
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Betroffene Allergiker haben dem Projekt des BUND Lemgo die Information zukommen lassen, dass sie nach regelmäßigem Konsum von verträglichen Apfelsorten eine Desensibilisierung erreicht haben. Auf einmal war es ihnen möglich wieder die Apfelsorten zu essen, die zuvor allergische Reaktionen ausgelöst haben. Die Leute, die das Projekt leiten sind dankbar, wenn sie von betroffenen Allergikern auch weiter Informationen erhalten, damit die Erkenntnisse zu Verträglichkeiten und Unverträglichkeiten werter vorangebracht werden. Hier die MELDELISTE
Quellen:
- Karl-Christian Bergmann, Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst: Die Apfelstudie 2016/2017 eine Beobachtung.; http://www.ecarf.org/wp-content/uploads/details-apfelstudie.pdf
- http://www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html
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