Heilsame Küchenkräuter-Säfte

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Jus d'herbe
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Was kann es in der gesunden Küche Schöneres geben, als frische Kräuter?! Die meisten kennen Küchenkräuter vor allem zum Würzen, als Kräutertee oder Heiltinktur. Doch aus ihnen lassen sich auch frische heilsame Säfte zubereiten. Alles was man braucht ist ein Mixer und ein wenig Experimentierfreude! Wir zeigen wie es geht und welche Wirkung die wichtigsten Küchenkräuter haben. So lassen sich im Handumdrehen wirksame Säfte gegen Migräne, Verdauungsbeschwerden und Schwindel bis hin zu Rheuma und Erschöpfung zaubern. (mehr …)

Gesunder Genuss: Blauer Spirulina-Smoothie mit Feigen

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Nicht nur am Wochenende kann man »Blau machen«! Wer mit einem Blauen Spirulina-Smoothie in die Woche startet, dient seiner Gesundheit gleich mehrfach: Es macht Spaß, ist lecker, sieht gut aus und bietet dem Körper ein Füllhorn an gesunden Nähstoffen. Die ungewöhnliche Farbe entsteht übrigens nicht durch Blaubeeren, sondern durch die Spirulina-Alge. Diese wurde früher auch als Blaualge bezeichnet und enthält sehr viel Vitamin B12 und besteht zu 60 % aus pflanzlichem Eiweiß, welches für den menschlichen Körper besonders gut verdaulich ist. Darüber hinaus enthält Spirulina u.a. Eisen, Kalium, Selen und Beta-Carotin und wirkt nachweislich stärkend auf das Immunsystem und hilft gegen Allergien. Alles in allem ein echtes Superfood!  (mehr …)

Gesunder Genuss: Kresse-Basilikum-Pesto

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Pesto sauce and spoon
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Gartenkresse ist ein beliebtes Küchengewürz für die Frühjahrsküche. Sie lässt sich auf der Fensterbank leicht selber ziehen und hat hervorragende Heilkräfte. Nachweislich wirkt Gartenkresse antioxidativ, antibakteriell, blutreinigend und -aufbauend. Darüber hinaus fördert sie den Stoffwechsel und wirkt zerstörend auf Krebszellen. All die guten und heilsamen Eigenschaften der Gartenkresse lassen sich leicht in einem einfachen Rezept „konservieren“ – Kressepesto. Hier das Rezept: (mehr …)

Gesunder Genuss: Basilikumsamen-Drink

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Basilikum kenn hierzulande wohl jeder. Weniger bekannt dürfte dagegen sein, dass sich auch die Samen der Pflanze als Küchenzutat eignen. Dabei werden die kleinen Kraftpakete in der ayurvedischen Küche und Medizin schon seit Jahrhunderten eingesetzt. Basilikumsamen schmecken leicht nussig und sollen kühlend wirken. Traditionell werden sie eingesetzt, um nervliche Anspannung und Erkältung zu lindern. Auch gegen Entzündungen der Haut sowie bei Verdauungsproblemen werden die Samen eingesetzt.

Ähnlich wie Chia-Samen dehnen sich Basilikumsamen in Wasser eingeweicht auf, entwickeln eine gelee-artige Konsistenz und können das bis zu 10-Fache ihres Volumens erreichen! Dadurch sorgen sie für eine lang anhaltende Sättigung. Da Basilikumsamen wenige Kalorien enthalten (mehr …)

Gesunder Genuss: Sauerkraut-Smoothie

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Wer die Montag-Morgen-Trägheit gesund wegputzen möchte, der sollte mal einen Sauerkraut-Smoothie probieren! Die Milchsäurebakterien im Sauerkraut bringen die Verdauung auf Trab und stärken die Darmflora. Das im Apfel enthaltene Pektin schützt die Darmwand und bindet Bakteriengifte. Das Chrlorophyll der Petersilie reinigt unser Blut und unterstützt den Körper dabei, neues zu bilden. (mehr …)

Gesunder Genuss: Ingwer-Shot

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Wer statt Kaffee mal einen etwas anderen Wachmacher probieren will und außerdem der Grippe-Welle etwas entgegensetzen möchte, für den gibt es ein neues Zauberwort: Ingwer-Shot!
So heißen die „Kurzen“ aus Ingwer, Zitrone und Honig, die den Stoffwechsel und das Immunsystem ankurbeln und Erkältung vorbeugen. Die Zubereitung ist leicht und braucht nicht viel Zeit. Einfach ganz viel Ingwer, Zitronensaft und Honig in den Mixer geben, pürieren und fertig ist der Gesundheits-Booster. Wer eine mildere Variante bevorzugt, der kann durch Zugabe von Orangensaft die Schärfe des Ingwer etwas kaschieren. Ganz vermeiden lässt sich die Schärfe aber nicht! Doch wie heißt es im Werbeslogan eines bekannten Minz-Bonbons: „Sind sie zu stark, bist Du zu schwach!“ (mehr …)

Gesunder Genuss: Grünkohl-Pesto

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Wer gern mit regionalen und saisonalen Produkten arbeitet, kommt in der Winterzeit um Grünkohl kaum herum. In der Gesundheits-Szene erlebt Grünkohl (Kale) gerade eine echte Wiedergeburt als Superfood. Zu Recht, denn er liefert viele Mineralstoffe, Vitamine und hochwertige Proteine, so dass er sogar als Alternative zu tierischem Eiweiss empfohlen wird. Das Beste ist jedoch, dass er nur sehr wenige Kalorien hat, aber viel Geschmack! Außerdem kann Grünkohl unglaublich vielfältig zubereitet werden. Hier ein Rez (mehr …)

Gesunder Genuss: Buttermilch-Dattel-Smoothie

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Heute gibt es mal ein Smoothie-Rezept, dass bei Food-Hipstern und gesundheitsbewussten Feinschmeckern gleichermaßen auf Begeisterung stößt: Der Buttermilch-Dattel-Smoothie! Er ist schnell zubereitet und liefert jede Menge wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem punktet er durch seinen niedrigen Fett- und hohen Eiweiß-Gehalt. Eiweiß ist nicht nur essentiell für unsere Muskeln, sondern hilft auch bei der Fettverbrennung.
Die Kombination von Buttermilch und Datteln gilt im Ayurveda als ideal, da sich beide Komponenten gegenseitig bekömmlicher machen. (mehr …)