Buchweizen, Echter (Fagopyrum esculentum)

Seinen Namen hat der Buchweizen, weil die kleinen Früchte der Buchecker ähneln und so nahrhaft wie Weizen sind. Man nimmt an, dass Buchweizen ursprünglich aus China kam. Sein Kraut enthält so viel wertvolles Rutin, dass es als Ausgangsmaterial zu dessen Gewinnung dient. Der Wirkstoff Rutin ist stark antioxidativ und wirkt schützend auf die Blutgefäße und den Darm. Buchweizenkraut gehört daher in jede gut sortierte Heilpflanzen-Küche…

Synonyme:	Heidenkorn Fagopyrum cereale, F. sagittatum, F. sarracenicum, F. vulgare, Phegopyrum esculentum, Polygonum cereale, P. fagopyrum
Pflanzenfamilie:	Knöterichgewächse (Polygonaceae)
Bezeichnung des Arzneimittels:	Fagopyri herba (Buchweizenkraut)
Anwendung:	Arterioskleroseprophylaxe [8] Bluthochdruck [2] Chronisch-venöse Insuffizienz der Stadien I und II [3] [4] (Fettleber) [6] Frostbeulen* Hämorrhoiden* Krampfadern* Mikrozirkulationsstörungen* Schleimhautblutungen auf Grund von Kapillarbrüchigkeit* Venöse Stauuungen [3]
Wirkung:	Antihämorrhagisch [7] Antioxidativ [1] Antiarteriosklerotisch [8] Entzündungshemmend (antiphlogistisch) [5] Leberschützend (hepatoprotectiv) [6] Normalisierung des Flüssigkeits- und Stoffaustausches der Kapilaren und Venolen** Ödemprotektiv** Radikalfänger [1] Verbesserung der Mikrozirkulation in Kapillaren und Venolen [3] Verhinderung von Ablagerungen an den Gefäßwänden [8]
Inhaltsstoffe:	Flavonoide Rutin (Blätter 8 %, Blüten 4 %; Stengel 0,4 %) Hyperosid Quercitrin Naphthodianthron Fagopyrin ca. 0,01 %(in Blüten und Samenschalen enthalten) Chlorogensäure Sitosterol Anthocyane
Dosierung:	150 mg Rutin 6 g Droge
Gegenanzeigen:	Keine bekannt
Nebenwirkungen:	Kopfschmerzen (in seltenen Fällen) Photosensibilierend (Es sollte auf intensive Sonneneinstrahlung bei Therapie mit Buchweizenkraut verzichtet werden) [9]
Wechselwirkungen:	Keine bekannt

* Volks- und Erfahrungsheilkunde
** Die Wirkung erschließt sich aus den Inhaltsstoffen der Pflanze.

Beispiele für Präparate, in denen Buchweizen vorkommt:

Phytotherapie

Fagorutin Buchweizen-Tee Fagurutin Buchweizen-Tabletten

Buchweizen selber sammeln: 

Sammelorte:	Äcker Brachland Schutthalden
Sammelzeit:	Juni bis Juli (vor der Blüte, um den Anteil an dem in der Blüte vorkommenden photosensiblen Naphthodianthron Fagopyrin gering zu halten)
Sammelgut:	Kraut

Beispiele für eigene Zubereitungen:

Klassischer Buchweizen-Tee (Grundrezept)

• 2 g Droge mit 200 ml kochendem Wasser zu übergießen, 3 Minuten am Kochen zu halten und 10 Minuten ziehen lassen; absieben und 3 x tgl. je eine Tasse trinken

♦ So werden etwa 90 % des enthaltenen Rutin extrahiert, während das photosensibilierende Fagopyrin im Tee nicht nachweisbar ist.

JG Teemischung bei Arteriosklerose und Bluthochdruck (Hypertonie)

Zutaten: 25 g Weißdornblüten 25 g Mistel 20 g Buchweizen-Kraut 20g Lavendel 10 g Knoblauch

Zubereitung: 1 EL der Mischung mit 250 ml Wasser aufkochen 15 Minuten köcheln lassen; Abseihen Einnahme: Morgens und abends je 1 Tasse trinken

Buchweizen in der Küche

Buchweizen wird seit langer Zeit als Lebensmittel in der Küche verwendet. Man kann daraus Brot, Kuchen oder Kekse backen, Grütze kochen oder Bratlinge herstellen. Hier ein Rezept für Buchweizen-Bratlinge

 

[1] Liu C.L., Chen Y.S., Yang J.H., Chiang B.H.: Antioxidant activity of tartary (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) and common (Fagopyrum esculentum moench) buckwheat sprouts.; J Agric Food Chem. 2008 Jan 9;56(1):173-8. Epub 2007 Dec 12.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18072736

[2] Kim D.W. et al: Germinated Buckwheat extract decreases blood pressure and nitrotyrosine immunoreactivity in aortic endothelial cells in spontaneously hypertensive rats.; Phytother Res. 2009 Jul;23(7):993-8. doi: 10.1002/ptr.2739.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19140152

[3] Ihme N. et al: Leg oedema protection from a buckwheat herb tea in patients with chronic venous insufficiency: a single-centre, randomised, double-blind, placebo-controlled clinical trial.; Eur J Clin Pharmacol. 1996;50(6):443-7.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8858269

[4] Koscielny J, Radtke H, Hoffmann KH, et al. Fagorutin buckwheat herb tea in chronic venous insufficiency.; Z Phytother. 1996;17:147-150, 153-156, 159.
https://www.researchgate.net/publication/279577236_Fagorutin_buckwheat_herb_tea_in_chronic_venous_insufficiency_Fagorutin-Tee_bei_chronisch_venoser_Insuffizienz_CVI

[5] Ishii S. et al.: Anti-inflammatory effect of buckwheat sprouts in lipopolysaccharide-activated human colon cancer cells and mice.;  Biosci. Biotechnol. Biochem. 2008;72:3148–3157. doi: 10.1271/bbb.80324.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19060399

[6] Choi I., Seog H., Park Y., Kim Y., Choi H. Suppressive effects of germinated buckwheat on development of fatty liver in mice fed with high-fat diet. Phytomedicine. 2007;14:563–567. doi: 10.1016/j.phymed.2007.05.002.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17601714

[7] Rui Jing,1,† Hua-Qiang Li,1,† Chang-Ling Hu,2 Yi-Ping Jiang,1 Lu-Ping Qin,1 and Cheng-Jian Zheng1.: Phytochemical and Pharmacological Profiles of Three Fagopyrum Buckwheats.; Int J Mol Sci. 2016 Apr; 17(4): 589.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849043/

Recherche-Quellen:

• Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen, Erster Band, Spektrum Akademischer Verlag; Heidelberg 2003
• Hänsel, R.; Sticher, O.: Pharmakognosie – Phytopharmazie, 8. Auflage Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007

Internetseiten:

• https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen

 

Anja Alijah Flick (Heilpraktikerin)

Atlaspraxis Flick – Blankeneser Bahnhofstraße 11 – 22587 Hamburg