Bärlauch ist ein beliebtes Küchengewürz für die Frühjahrsküche. Er wirkt nachweislich antioxidativ, cholesterinsenkend, herzschützend und schwermetall-bindend. All die guten und heilsamen Eigenschaften der Pflanze lassen sich leicht in einem einfachen Rezept „konservieren“ – Bärlauchpesto. Kombiniert man den Bärlauch mit Ingwer, entsteht daraus eine leckere Speise, die auch aus ayurvedischer Sicht gut bekömmlich ist.
