Gesunder Genuss: Chai-Chia-Pudding mit Dattelcreme

Chocolate chia seeds pudding — Bild: © sgabby2001 / Fotolia

Chai-Chia-Pudding mit Dattelcreme: Bei diesem Rezept treffen Früchte dreier Kontinente aufeinander: Chia-Samen, welche auch Inka-Gold genannt werden, Datteln, das „Brot der nordafrikanischen Wüste“ und die Kokosnuss. Bei so viel Superfood-Power gelingt jeder Wochenstart!

Chai-Chia-Pudding mit Dattelcreme

Zutaten für Chia-Pudding:

3 EL Kokosmus in Rohkostqualität
4 EL Chia-Samen
Abrieb einer ½ Limette und einen Spritzer Saft
300 ml Wasser
Fruchtfleisch von 2 Orangen

Zutaten für die Dattelcreme:

8 große Datteln, entsteint
Saft von 1,5 Orangen
1 Prise Kardamom
1 Prise Zimt
Mark einer ½ Vanilleschote

Zubereitung:

Kokosmus, Wasser, Limettenabrieb und -saft im Mixer zu einer cremigen Konsistenz verrühren
Chia-Samen unter die Masse rühren und unter gelegentlichem Umrühren 10 - 15 Minuten quellen lassen
Orangenfruchtfleisch pürieren
Alle Zutaten für die Dattelcreme im Hochleistungsmixer zu einer feinen Creme verrühren
Chia-Kokos-Pudding, Dattelcreme und das pürierte Orangenfruchtfleisch schichtweise in Gläser füllen

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