Petersilie (Petroselinum crispum)

Petersilie war bereits im Altertum als Heilpflanze hoch geschätzt. Seit der Antike setzt man sie bevorzugt als Diuretikum, menstruationsförderndes und steintreibendes Mittel ein. Auch für die Petersilie gilt der bekannt Satz von Hippokrates: „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“…

Synonyme:	Bittersilche, Gartenpetersilie, Peterchen, Peterling, Petersilling Apium hortense, A. laetum, A. petroselinum, A. romanum, A. vulgare, Carum petroselinum, C. vulgare, Helosciadium oppositofolium, Ligusticum levisticum
Englischer Pflanzenname:	Parsley, garden parsley
Pflanzenfamilie:	Apiaceae (Doldenblütler)
Bezeichnung des Arzneimittels:	Petroselini herba (Petersilienkraut) Petroselini radix (Petersilienwurzel)
Anwendung:	Durchspülung bei Erkrankungen der ableitenden Harnwege [1] Durchspülungstherapie zur Vorbeugung und Behandlung von Nierengrieß [1] Menstruationsbeschwerden*
Wirkung:	Antioxidativ [2] Harntreibend (diuretisch) [3] Menstruationsfördernd (emmenagog)** Verdauungsanregend
Inhaltsstoffe:	Apiol Ätherisches Öl (Myristicin...) Furanocumarine (Bergapten, Isoimperatorin) in der Wurzel Mono- und Sesquiterpene Polyine Vitamin C (165 mg pro 100 g!) Carotinoide Chlorophyll
Dosierung:	6g Droge; Zubereitungen entsprechend
Gegenanzeigen:	Schwangerschaft Entzündliche Nierenerkrankungen Ödeme aufgrund eingeschränkter Herz- oder Nierentätigkeit
Nebenwirkungen:	Selten allergische Haut- oder Schleimhautreaktionen. Insbesondere bei hellhäutigen Personen sind fototoxische Reaktionen möglich.
Wechselwirkungen:	Keine bekannt

* Volks- und Erfahrungsheilkunde
** Die Wirkung erschließt sich aus den Inhaltsstoffen der Pflanze.

Ayurvedische Eigenschaften: 

Geschmack:	Scharf und bitter (Kraut) Süß und bitter (Wurzel)
Energetische Wirkung:	Schwach erhitzend
Wirkung auf die Doshas:	V- P+ K- Die Verdauungswirkung ist scharf.

Präparate in denen Petersilie enthalten ist: 

• Aspagarus-P Filmtabletten

Interessantes über Petersilie:

• Petersilie enthält 165 mg Vitamin C pro 100 g. Das sind 211 % mehr als in einer vergleichbaren Menge Zitrone! (Mehr dazu in unserem Beitrag „15 Urheimische Vitamin-C-Quellen für den Winter“)
• Petersilie gilt im Ayurveda als „Gegengift“ (Antidot) zu Eiern (Mehr dazu in unserem Beitrag „Gift und Gegengift in der Nahrung“)

Beispiele für eigene Zubereitungen

Klassischer Petersilien-Tee

• Ca. 1-2 TL Petersilienblätter (ggf. auch kleingeschnittene Petersilienwurzel) mit einer Tasse heißem Wasser übergießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. 2-3 Tassen pro Tag trinken.

JG Teemischung bei Blasenhalsentzündung

Zutaten: 15 g Birkenblätter 15 g Leinsamen 15 g Petersilienwurzel 15 g Lindenblüten 15 g Bärentraubenblätter 15 g Hauhechel 10 g Kamille

Zubereitung: 1 EL der Mischung mit 250 ml kaltem Wasser aufsetzen Langsam zum Kochen bringen 5 Minuten köcheln lassen abseihen Einnahme 3 x täglich 1 Tasse trinken

JG Teemischung zur Diurese 

Zutaten: 30 g Ackerschachtelhalm 30 g Odermennig 1 EL Frisches Petersilienkraut Ackerschachtelhalm und Odermennig können als getrocknete Drogen aufbewahrt werden. Die Petersilie sollte bei der Zubereitung frisch dazugegeben werden.

Zubereitung: 1 TL der Mischung und 1 EL frischer Petersilie mit 250 ml heißem Wasser aufgießen Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen; abgießen Einnahme 3 x täglich je eine Tasse zwischen den Mahlzeiten trinken

Petersilien-Saft bei Geschwülsten, Quetschungen und Insektenstichen

• Frisch gepressten Petersilien-Saft auf ein kleines Tuch geben und auf die betroffene  Stelle legen; mehrmals täglich wiederhohlen

Petersilien-Honig-Wein nach Hildegard von Bingen

Petersilie war bereits im Altertum als Heilpflanze hoch geschätzt. Seit der Antike setzt man sie bevorzugt als Diuretikum, menstruationsförderndes und steintreibendes Mittel ein. Hildegard von Bingen nutze die Petersilie, für einen Petersilien-Honig-Wein, der den Kreislauf entlastet und das Herz stärkt. Der Wirkung dieser Medizin sagt man nach, dass sie sowohl bei funktionellen Herzbeschwerden, als auch bei rheumatischen Beschwerden und Grippe äußerst wirksam sein soll. Hier die Anleitung…

Zutaten: 10 Stängel frische Blattpetersilie 2 EL Weinessig 150 g Honig (bei Diabetiker nur 80 g Honig verwenden!) 1 l guten Weißwein Zubereitung: Die Petersilie grob zerkleinern und in den Weißwein geben Wein zum kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln lassen Honig und Weinessig zugeben Weitere 5 Minuten köcheln lassen Petersilie herausfiltern Fertigen Petersilien-Honig-Wein in eine dunkle Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren Einnahme: Bei Bedarf täglich 1 Likörglas

Anwendung bei: Grippe Herz-Kreislauf-Beschwerden Ödemen Menstruationsförderung Nierensteine Rheuma

Quelle: Dr. Wighard Strehlow: www.st-hildegard.com/de/hildegard-heilkunde/krankheiten/46-herzerkrankungen.html

Petersilie in der Küche

Petersilie ist eines der bekanntesten Küchenkräuter. Sie lässt sich in vielen modernen und gesunden Variationen einsetzen. Hier eine kleine Anregung…

Petersilien-Lassi.

Lassi ist besonders für Menschen der Blutgruppen B und AB geeignet. Nur die Blutgruppe 0 sollte diesen Drink meiden.

Petersilien-Lassi
Zutaten: 150 ml Mineralwasser 100 g Naturjoghurt 3 Stängel Petersilie 1 TL Zitrone ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen Salz/ Pfeffer	Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer schaumig aufschlagen. Fertig!

 

[1] Erscheinungsdatum Bundesanzeiger: 2.3.1989., Heftnummer: 43., ATC-Code: C03FA.
Monographie BGA/BfArM (Kommission E)
buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Kommission-E-Monographien/petroselini-herba-radix-petersilienkraut-wurzel.htm

[2] Tang EL, Rajarajeswaran J, Fung S, Kanthimathi MS: Petroselinum crispum has antioxidant properties, protects against DNA damage and inhibits proliferation and migration of cancer cells.J Sci Food Agric. 2015 Oct;95(13):2763-71. doi: 10.1002/jsfa.7078. Epub 2015 Feb 19.

[3] Kreydiyyeh SI, Usta J.: Diuretic effect and mechanism of action of parsley; J Ethnopharmacol. 2002 Mar;79(3):353-7.

Recherche-Quellen:

• Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen, Zweiter Band, Spektrum Akademischer Verlag; Heidelberg 2003
• H.-H. Rhyner, B. Frohn: Heilpflanzen im Ayurveda, AT Verlag, Baden und München 2006
• Hänsel, R.; Sticher, O.: Pharmakognosie – Phytopharmazie, 8. Auflage Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007

Internetseiten:

• www.henriettes-herb.com/eclectic/madaus/petroselinum.html
• https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie
• https://en.wikipedia.org/wiki/Parsley
• www.awl.ch/heilpflanzen/petroselinum_crispum/petersilie.htm
• gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Petr_cri.html
• www.pharmakobotanik.de/systematik/6_droge/petros-r.htm
• buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Kommission-E-Monographien/petroselini-fructus-petersilienfruechte.htm

 

Anja Alijah Flick (Heilpraktikerin)

Atlaspraxis Flick – Blankeneser Bahnhofstraße 11 – 22587 Hamburg