Kardamom ist heutzutage wohl jedem Kind bekannt. Weniger bekannt ist die Tatsache dass die aromatische Pflanze zu den Ingwergewächsen gehört, also mit Ingwer, Gelbwurz und Galgant verwand ist. Anders als bei diesen wird bei Kardamom nicht die Wurzel, sondern die Frucht genutzt. Sie kann bei Verdauungbeschwerden eingesetzt werden. Außerdem gilt sie als „Gegengift“ zu Koffein, weshalb sie im Orient gern Kaffee beigemengt wird.
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| Bezeichnung des Arzneimittels: | Cardamomi fructus (Kardamomen) | Cardamomi aetheroleum (Kardamomöl) |
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* Volks- und Erfahrungsheilkunde
** Die Wirkung erschließt sich aus den Inhaltsstoffen der Pflanze.
Ayurvedische Eigenschaften:
Grundeigenschaften: Leicht und trocken
Geschmack: Scharf und süß
Energetische Wirkung: Kühlend
Wirkung auf die Doshas: V- P- K- Die Verdauungswirkung ist süß.
Beispiele für Präparate, in denen Kardamom vorkommt:
| Homöopathie: |
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Kardamom selber sammeln:
- Kardamom stammt ursprünglich aus Südindien und umliegenden Gebieten. Man unterscheidet verschiedene Qualitäten, die von der Herkunft abhängen. Kardamom von der Malabar-Küste hat die höchste Qualität. Weniger wertvoller Kardamom stammt aus Ceylon.
Interessantes über Kardamom:
- Kardamom gilt im Ayurveda als Gegengift (Antidot) zu Alkohol, Banane, Eiscreme, Koffein, Milch und Schokolade (siehe unser Beitrag „Gift und Gegengift in der Nahrung“)
Beispiele für eigene Zubereitungen:
Kardamom-Milch für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt [2]
- Eine Priese frisch gemahlenen Kardamom in ein Glas heiße Hafermilch geben, mit Waldhonig süßen und tgl. ein Glas trinken
JG Teemischung gegen Blähungen
Zutaten:
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Kyphie – Das Berühmte Räuchermittel der Pharaonen
Name und das Rezept dieses den Göttern geweihten Räuchermittels sind uns nur dank des 3600 Jahre alten Papyrus Ebers erhalten geblieben. Es ist anzunehmen, dass es verschiedene Rezepturen zur Herstellung gab. Aber egal welche Zutaten genommen wurden, der Herstellungsprozess war an lang andauernde Zeremonien mit Gebeten und rituellen Verfahren gebunden, welche nur die Priester kannten. Unter anderem ist auch Kardamom als Zutat überliefert. Hier das Rezept
Kleines Theriak-Rezept
Bei Theriak handelt es sich um eine geheimnisvolle Medizin aus dem Altertum, welche vor allem durch den Leibarzt Neros bekannt wurde. Die Mixtur bestand aus bis zu 300 Inhaltsstoffen, wie Opium und Vipernfleisch und wurde gegen Vergiftungen einmgesetzt. Der Name Theriak leitet sich von der Schlange “Thyrus” ab. Es gibt nur wenige überlieferte Originalrezepte, die teilweise stark von einander abweichen. Die Naturheilkunde setzt noch heute Theriak ein. Allerdings sind die Rezepte abgewandelt und es werden nur Zutaten verwendet, bei denen man nicht mit dem Gesetzt in Konflikt gerät. Unter anderem wird Kardamom in der Modernen Variante verwendet. Hier das Rezept
Kardamom in der Küche
Kardamom lässt sich als Gewürz auf vielfältige Art und Weise verwenden, z.B. als
Ayurvedische Gewürzmilch
Gewürzmilch wird in der ayurvedischen Medizin u.a. eingesetzt, um die Gelenke “zu schmieren” und die Schleimhäute zu stabilisieren. Sie wirkt stärkend, entspannend und erdend…. Nebenbei ist Gewürzmilch ein leckeres Getränk! Hier das Rezept: Ayurvedische Gewürzmilch
[1] Erscheinungsdatum Bundesanzeiger: 30.11.1985., Heftnummer: 223., ATC-Code: A16AY. Monographie BGA/BfArM (Kommission E)
buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Kommission-E-Monographien/cardamomi-fructus-kardamomen.htm
[2] Für Kardamom-Extrakt wurden in Studien Östrogene (0,07 bzw. 0,20 nM E2Eq mg (-1)), antiöstrogene (0.01 bzw. 0.02 μM ICI182780Eq mg (-1)) und androgene Aktivität (0,30 nM R1881Eq mg (-1)) nachgewiesen. Real M, Molina-Molina JM, Jimenez J, Diéguez HR, Fernández MF, Olea N.: Assessment of hormone-like activities in Ginkgo biloba, Elettaria cardamomum and Plantago ovata extracts using in vitro receptor-specific bioassays.: Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2015;32(9):1531-41. doi: 10.1080/19440049.2015.1071922. Epub 2015 Aug 4. [PubMed]
[3] Die tägliche Einnahme von 3 g Kardamompulver konnten in einer Studie signifikant (p <0,001) den systolischen, diastolischen und mittleren Blutdruck senken. Ab 12 Wochen Einnahme wurde die fibrinolytische Aktivität signifikant erhöht (p <0,05) und der Antioxidansstatus (p <0,05) um 90% angestiegen. Verma SK, Jain V, Katewa SS.: Blood pressure lowering, fibrinolysis enhancing and antioxidant activities of cardamom (Elettaria cardamomum).; Indian J Biochem Biophys. 2009 Dec;46(6):503-6. [PubMed]
[4] Jamal A, Javed K, Aslam M, Jafri MA.: Gastroprotective effect of cardamom, Elettaria cardamomum Maton. fruits in rats.; J Ethnopharmacol. 2006 Jan 16;103(2):149-53. Epub 2005 Nov 17. [PubMed]
Recherche-Quellen:
- Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen, Erster Band, Spektrum Akademischer Verlag; Heidelberg 2003
- H.-H. Rhyner, B. Frohn: Heilpflanzen im Ayurveda, AT Verlag, Baden und München 2006
- Hänsel, R.; Sticher, O.: Pharmakognosie – Phytopharmazie, 8. Auflage Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007
- Zimmermann, Eliane: Aromatherapie für Pflege- und Heilberufe“, 3. überarbeitete Auflage, Sonntag Verlag, Stuttgart 2006
- Steflitsch, Michaela; Steflitsch, Wolfgang: Aromatherapie – Wissenschaft – Klinik – Praxis, Springer-Verlag Wien 2007
Internetseiten:
- https://de.wikipedia.org/wiki/Grüner_Kardamom
- www.awl.ch/heilpflanzen/elettaria_cardamomum/kardamom.htm
Anja Alijah Flick (Heilpraktikerin)
Atlaspraxis Flick – Blankeneser Bahnhofstraße 11 – 22587 Hamburg
